I den diskrete rue l'Abbé Grégoire sætter kokken Antonin Bonnet sit unikke præg på gastronomien. En stjernerestaurant - Quinsou - og en slagterbutik
- La Boucherie Grégoire - for at levendegøre en dialog mellem etik og gastronomi.
Omkring ansvarligt køkken bekræfter kokken sit ønske om at kombinere god smag og sund fornuft.

"Sand nyhed er altid født ved at vende tilbage til kilderne"
Edgard Morin